Firestoreのフィールドを一括で更新したい【Firebase】

前提

Firestoreにすでにデータがある状態で、すべてのドキュメントに対してフィールドを追加したいですが、調べてみた限りよくわかりませんでした。

firebase-toolsは導入済みでローカル環境での構築等はできる状態です。
具体的な方法を教えていただきたいです。
Cloud Functionsでコマンドラインから実行させるみたいなことを想像しています。
よろしくお願いします。