他の人が作ったSassファイルを簡単にコンパイルする方法、そもそもなぜSassを使うのですか？

タイトル通りなのですが、SassやLESSを使う理由がいまいちわかりません。

変数、関数、四則演算、ファイル分割、mixinなどが使えて便利なのはわかりますが、それ以上にデメリットが多いように感じます。

例えば、他人(連絡が取れない人)がSassで作ったサイトのcss(見た目)を一行変更する場合を、自分のまっさらなpcで開発環境を作るためにnode.js、gulpなどインポートして、開発環境を一から作る作業が面倒です。

cssだけならftpでもsshでも一発で変更完了なのにです。

cssファイルに直接編集したら目的は達成されますが、それだと未編集のSassファイルと差分が出てしまい何か違う気がします。.mapで出力してる場合尚更違う気がします。

さらに、cssは変数が使えるのでさらに導入するメリットがあまり感じません

大規模サイトの場合、SassやLESSを使うメリットはわかりますが中、小規模サイトでSassを使うメリットと、デメリットを教えてください。

さらに、皆様が良く使ってるSassのコンパイル方法を教えてください。

すごく勘違いした質問かもしれませんが、初心者の疑問です。