プログラミング力を効率よく獲得する方法を教えてください

Vue.jsの参考書を購入して、ソースコードを模写しながら学習を進めています。現在、３０ページほど進めています。

1日で30ページでしょうか？
学習目的にも依りますが時間があまりないのであればコードを写経しなくても良いのではと思います。コードは公開されていてダウンロードできませんか？

しかし、残り500ページほどあり、学習効率の悪さを感じてきました。

500ページを超える書籍は技術書としてはページ数多い方ですね。私の知る限りでは、400ページを超えるような書籍は解説が非常に丁寧であるか、カバー範囲が広い（基礎～応用まで）場合が多いと思います。前者であれば既に知っている項目は読み飛ばせば良いです。後者であれば基礎を読んだ後、必要に応じて応用部分を読めば良いかと思います。

また中々読み進まないと感じる場合は書籍のレベルが高すぎる可能性もあります。
あるいは人によっては動画学習の方が向いている場合もあるでしょう。YoutubeやUdemyで探してみてはどうでしょうか？