.xhtmlファイルを結合して.txtファイルにしたい

実現したいこと

xhtmlファイル001、002、003…をtxtファイルに纏めたい。

前提

大容量のEPUBファイルを分割してTXTデータにしようとしています。（ネットサービスはエラーで使えませんでした）
拡張子をzipにして解凍することで文書を「section0000.xhtml」「section0001.xhtml」「section0002.xhtml」…×3000ファイルにすることができました。こいつらを100個くらいまとめて1個の.txtファイルにしたいです。

試したこと

PowerShellで

type *.xhtml > all.xhtml

なんてしてみましたが、できませんでした。