linux ubuntuかcentos

質問者さんの思う「良い」の基準を示していただかないと、回答がつきづらいと思います。たとえばAndroidもLinuxディストリビューションだと言えますが、「Androidのほうが良いですか」という問いはあまり意味なさそうですよね。

勝手に私の「おすすめ」を挙げると、Linux From Scratchというディストリビューションが最強だと思います。このディストリビューションはちょっと変わっていて、インストールメディアのイメージなどではなく書籍の形で配布されています (オンライン版もあります)。解説に従ってLinuxのカーネル、ツール類、アプリケーションなどをすべてソースコードからビルドすることで、Linuxオペレーティングシステムが手に入ります。作業を通じてLinuxをすみずみまで学習することができるでしょう。