WordPressで日本語の更新ができないor文字化けする問題について

実現したいこと

WordPress 6.4.3を使用しています。
カテゴリやタグを新規追加する際、名前を日本語で入力し「更新」を押すと日本語の名前が消えて空欄になり、「カテゴリーは更新されませんでした。」というエラーメッセージが表示されます（スラッグ名は残ります）。名前を英語にすると、問題なく更新されます。

またサイト名や投稿のタイトルも、日本語で更新すると文字化けしてしまいます。

日本語で更新できず大変困っており、この問題を解決する方法をご存じの方はご教示いただければ幸いです。